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Peptide : définition
Un peptide est une chaîne courte d'acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. On parle généralement de peptide en dessous d'environ 50 acides aminés, et de protéine au-delà.
Peptide, polypeptide, protéine
La frontière n'est pas stricte. Un dipeptide compte deux acides aminés, un oligopeptide une dizaine, un polypeptide quelques dizaines. Au-delà d'environ 50 acides aminés et lorsque la chaîne adopte une structure tridimensionnelle stable, on parle plutôt de protéine. L'insuline (51 acides aminés) se situe à la limite.
Beaucoup d'hormones sont des peptides : GLP-1, GIP, glucagon, amyline, GHRH, ghréline. Les peptides de recherche reprennent ces séquences naturelles ou les modifient pour les rendre plus stables ou plus sélectifs.
Pourquoi les peptides de synthèse
La synthèse chimique permet d'obtenir un peptide pur, de séquence connue, et d'y introduire des modifications impossibles dans la nature : acides aminés non naturels, chaînes d'acide gras, extrémités protégées. C'est ainsi qu'ont été conçus le sémaglutide, le tirzépatide ou le rétatrutide.
Voir aussi
Réactifs et guides liés
Sources
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